大成家被爆豆hg0088皇冠新2浆潜规则:浓缩剂冲调

  程蓉介绍说,她是天津市某大学三年级的学生。因为学的旅游餐饮专业,每当假期和闲暇时间,她都会到肯德基、麦当劳及大成家等餐饮行业打短工和小时工。一是为了勤工俭学,另外是为了积累社会各工作经验。程蓉告诉记者,她二年级时,两个假期是在大成家打工。在打工期间,虽然她只是前台服务员,但还是可以接触到后厨的情况。每当客人点各类豆浆饮品的时候,后厨的工作人员总是将500克左右的豆浆粉勾兑成各类豆浆饮品。

  程蓉说,原先她也一直以为,大成家的豆浆都是自己磨制的。可一打工才发现并非如此。看了肯德基并非自磨的报道后,她立即想到大成家也是这样的。每当客人对豆浆产生质疑的时候,大成家的工作人员都解释说,豆浆是他们自磨制的,这不是骗人吗……

  记者在大成家的各个店面看到,淡豆浆的价格是4元钱,而甜豆浆的价格则是5元。来此用餐的客人用饮用的饮品,几乎80%都会点各类豆浆产品。在随机采访中,问其点豆浆的理由,很多市民均表示,因为大成家的豆浆绵甜润口很是好喝,而且是他们自己磨制的所以成为了大家的首选。记者以订餐为由先后拨通了大成家白堤路店、佟楼店、小白楼店等7家店铺的电话。得知需要订餐后,这些店铺的工作人员都很热情地询问,订餐的时间,需要的食品等。当记者询问,所提供的豆浆是否是自磨豆浆?很多工作人员都表示,他们的豆浆是100%的自磨豆浆,也有工作人员表示,他们豆浆肯定是自己磨制的,但不是在店面磨制,而是在工厂进行磨制后,hg0088皇冠新2。分小袋包装送到店面,再由店面冲制而成。

  大成家的豆浆真的如他们员工所言,是自己加工厂磨制后供应吗?一位从事餐饮行业的业内人士张先生告诉记者,大成家确实都有加工厂,不光在天津有,在北京也有加工企业。据他了解,这些加工厂都是独立运营的,除了给大成家供货外,还给肯德基、麦当劳等企业供货。可他们主要经营的是鸡肉类产品,他们企业的鸡肉类产品,也是由大成家的加工厂供货的,却从未听说过他们的加工厂经营豆制品和豆类产品的深加工。张先生推断说,很可能是第三方供货,而非自己生产。

  随后,记者又走访了一些餐饮行业,发现豆浆产品很受消费者欢迎。为此,很多饭店、餐厅都纷纷推出了各自的豆浆产品,都宣传豆浆是自磨的纯天然产品。他们的豆浆真的是自己磨制的吗?张先生给记者算了一笔帐,制作豆浆的基本材料是黄豆,目前市场上黄豆的零售价格最低也在4元每市斤左右,而一斤黄豆可做约6斤豆浆,其利润是可以看到的。但豆浆的保存要求很高,一不小心就会变质。所以为了降低成本,和避免食物产生的危害性,更多的餐饮行业选择豆浆粉进行冲制。不光是豆浆,包括鲜榨汁等饮料,都是用浓缩剂调出来的。这已经是餐饮行业的一个公开潜规则。所谓的自制自磨豆浆,只是企业自身营销的一个噱头而已。

  记者在兴耀批发市场看到,包括豆浆粉在内的各类饮料的浓缩剂卖得很火爆。在一家主营食品添加剂的店铺里,记者看到有三种800毫克的橙汁和桃汁浓缩剂,瓶身的包装上明显的标注着,可以勾兑到8升饮料。老板告诉记者,这两种浓缩剂卖得最好,每瓶的价格为28元钱,基本都是饭店、餐厅或者酒吧等地前来购买,他们每天的供货量最少在100多件。hg0088皇冠新2备用网址

  记者又联系了大成家的两家食品加工企业,工作人员都表示,他们没有生产豆浆粉。一工作人员告诉记者,大成家和他们都隶属于大成集团,但属于两个不同营销群体,对于豆浆粉的来源,他们并不了解。

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